Apfelkräpfla
Der Tagebuchblog von Frau Brüllen will heute, wie an jedem 5ten eines Monats wissen, was ich den ganzen Tag lang mache, oder im…
Schlotfeger
In Franken wird der Mann, der mit seinem schwarzen Anzug und seinem Zylinder regelmäßig ins Haus kommt und den Kamin, Schornstein oder Schlot…
Negerkussbrötchen
Wenn ich mich an meine nun schon lange zurückliegende Schulzeit erinnere, spielte besonders das Negerkussbrötchen eine wesentliche Rolle. Der Unterricht dagegen ist irgendwie…
Rehrücken Orientexpress
Das Kochbuch der Gebrüder Lange habe ich ja vor einer Weile mit dem Rezept Hühnerfrikassee hier vorgestellt. Vom dort enthaltenen Rezept „Hasenragout Orientexpress“…
Fränkische Schlachtschüssel
Gelegentlich lädt an fränkischen Wirtshäusern ein Schild zum Besuch ein: „Heute Schlachtschüssel!“ Das ist eine Reminiszenz an vergangene Zeiten, als die Menschen ihre…
Knöchla mit Kraut
Schenkt man dem Lied vom Wirtschaftswunder aus dem Jahr 1958 Glauben, mussten die Deutschen lange Jahre nach dem verlorenen Krieg auf ihr „Lieblingsgericht“…
Russische Eier in memoriam
Heute jährt sich der Todestag meiner Mutter. Da ich aus deren Kochbuch hier Rezepte vorstelle, habe ich in Gedenken an sie einen Brief…
Linseneintopf mit Blutwurst
Manchmal reicht ein Topf aus, um darin sehr leckeres Essen zu kochen. Dieser eine Topf muss dabei nichts mit den alten Eintopfgerichten zu…
Gänseschmalz
Was machst du eigentlich den ganzen Tag?, will Frau Brüllen in jedem Monat am 5. wissen. Heute ist Samstag. Und damit genügend Zeit…
Matjes mit Sprengstoff
Fränkischer Matjessalat mit Roter Beete. Traditionell bereitete unsere Mutter an Silvester Matjessalat zum Abendbrot. Diesen futterten wir fünf Brüder nur mit mäßiger Begeisterung.…
Fränkischer Karpfen gebacken
Bei uns gab es ein einziges Mal am Heiligabend zu Mittag gebackene Karpfen. Weil unser Vater die Fische fertig gebacken aus der Wirtschaft…
Leber nach Schäfers Art
Sagt einer bei uns im Dorf, dass er zum Schäfer geht, dann wandert er nicht aufs Feld zu den Schafen und ihrem Hirten,…
Bamberger Krautbraten
Zufällig fand ich im Kochbuch meiner Mutter ein Rezept für „Bamberger Krautbraten“. Weil ich mich gar nicht daran erinnern konnte, dass dieser jemals…
Glühwein mit Heidelbeeren
War es Wochenende – blieben wir zu Hause. Es gab weder Ausflüge mit den Eltern noch andere große Unternehmungen. Das war damals in…
Heiliger Nikolaus
Nikolais Namenstag und was in die Stiefel gehört. Mein Sohn Nikolai war sehr stolz auf seinen Namen und seinen Namenspatron, den Heiligen Nikolaus.…
Was muss man auf dem Nürnberger Christkindlesmarkt unbedingt machen?
Was machst du eigentlich den ganzen Tag, oder kurz: WMDEDGT? fragt Frau Brüllen und ruft damit alle auf, ihren Tag zu beschreiben. Heute…
Fränkische Teigtaschen mit katholischem Bratwurstbrät
Wenn man an Nudeln denkt, denkt man an italienische Pasta, na gut, manchmal auch an schwäbische Maultaschen, die sind ja auch aus Nudelteig.…
Fränkisches Wirsinggemüse
Die Franken lieben ihren Wirsing. Er wird als Gemüse zu den hellen Fleischsorten, wie Schwein und Geflügel gegessen. Zu Wild und Rind dagegen…
Fränkischer Weihnachtseierlikör
Wurde es im Spätherbst früher dunkel, begann bald die heimelige Adventszeit. Das war für unsere Mutter damals nicht einfach: Die Küche war der…
