Fränkische Faschingskrapfen mit Hiffenmark
Wie in vielen anderen Gegenden gibt es auch in Franken in der Faschingszeit Krapfen. Diese werden traditionell mit Hiffenmark gefüllt, wie die Hagebuttenmarmelade…
Fränkischer Leberkäse mit Spinat und Spiegelei
Bis heute gibt es in meinem Elternhaus keine Zentralheizung: Wir heizen dafür mit Holz. Als meine Eltern das Haus bauten, drängte zwar meine…
Fränkische Krautwürste mit Steckrüben
Eine gebratene Krautwurst gehört zu den oberfränkischen Delikatessen, die im Lauf der Zeit ihre Herkunft von der Arme-Leute-Küche zwar nicht verleugnen, sich jedoch…
Fränkische Rouladen und die drei Könige vom Frankenwald
Rouladen sind in ihrer Vorbereitung etwas zeitaufwendiger, so dass es sie bei uns meist in den Wintermonaten gab. In der kalten Jahreszeit hatte…
Matjes mit Sprengstoff
Fränkischer Matjessalat mit Roter Beete. Traditionell bereitete unsere Mutter an Silvester Matjessalat zum Abendbrot. Diesen futterten wir fünf Brüder nur mit mäßiger Begeisterung.…
Fränkischer Weihnachtskarpfen – Karpfen blau
Wir leben ja hier im Aischgrund und der Aischgründer Karpfen ist nicht nur in ganz Franken, sondern weit darüber hinaus bekannt. Im Gegensatz…
Baggers – fränkische Kartoffelpuffer
Baggers werden aus geriebenen Kartoffeln gemacht. Vermischt man sie mit geriebenen Karotten, schmecken sie unvergleichlich besser. Früher war der Freitag ein strenger Fastentag.…
Drei im Weggla auf dem Nürnberger Christkindlesmarkt
Bei fünf Kindern war in den siebziger Jahren für unsere ingesamt siebenköpfige Familie ein Ausflug auf dem Nürnberger Christkindlesmarkt finanziell einfach nicht zu…
Fränkische Bratwürste mit Sauerkraut und der Bummberdoner
Früher war in Franken einfach alles geregelt, wenn jemand starb: Je nachdem, wie eng die Menschen mit dem Toten verwandt waren, mussten sie…
Rawinzerla
Früher nutzte nicht nur meine Mutter den Garten rund ums Haus, sondern nach ihrem Tod auch meine Oma und ihre Schwester, galt es…
Fränkischer Sauerbraten mit Lebkuchensoße
Dass es einen fränkischen Sauerbraten mit Lebkuchensoße gibt, der eine echt fränkische Spezialität ist, erfuhr ich selbst erst vor einigen Jahren. Damals besuchte…
Fränkischer Abend in Sankt Gereon
Eigentlich hätte ich meinen Auftritt am fränkischen Abend in Sankt Gereon am liebsten abgesagt. Doch ich konnte weder meinen Zwillingsbruder noch seinen Musikkollegen…
Nürnberger Elisenlebkuchen
Passend vor der Adventszeit gibt es wieder Lebkuchen. Nicht irgendwelche Lebkuchen, sondern fränkische Elisenlebkuchen nach einem alten Nürnberger Rezept. Ohne Mehl und nur…
AufgeBasst! Fränkischer Abend
Fränkischer Abend mit fränkischer Musik, fränkischen Geschichten und fränkischen Tapas. Alles in Fränkisch und echt fränkisch. Endlich gibt es die fränkischen Tapas auch einmal…
Fränkische Krautwickerla
Wurde es Herbst, ließen wir Drachen steigen: Unser ältester Bruder bekam einen Drachen mit Bussard darauf, mein Zwillingsbruder und ich durften als Adjutanten…
Franken meets Marokko
Die Mitbewohnerin und ich hatten ein Rezept bei einem Kochwettbewerb eingereicht und wurden tatsächlich ausgewählt. Natürlich haben wir ein typisch fränkisches Rezept ausgesucht,…
Zwetschgenplootz – Fränkischer Zwetschgenkuchen
Anfang September wurden die Zwetschgen reif – und bei uns gab es selbstverständlich in dieser Zeit Zwetschgenplootz. So wird in Franken der Pflaumenkuchen…
Fränkischer Hasenbraten „Stollhosnbrodn“
Heute morgen klingelte der Nachbar und brachte drei frisch geschlachtete Stallhasen zu uns. Deshalb gibt es heute Hasenbraten, selbstverständlich auf Fränkisch. Ich zerlege…
Krauttopf auf Fränkisch
Als meine Mitbewohnerin und ich vor einigen Jahren zusammenzogen und dafür die obere Etage und den Dachboden in meinem Elternhaus entrümpeln und die…
