Rehrücken Orientexpress
Das Kochbuch der Gebrüder Lange habe ich ja vor einer Weile mit dem Rezept Hühnerfrikassee hier vorgestellt. Vom dort enthaltenen Rezept „Hasenragout Orientexpress“…
Knöchla mit Kraut
Schenkt man dem Lied vom Wirtschaftswunder aus dem Jahr 1958 Glauben, mussten die Deutschen lange Jahre nach dem verlorenen Krieg auf ihr „Lieblingsgericht“…
Russische Eier in memoriam
Heute jährt sich der Todestag meiner Mutter. Da ich aus deren Kochbuch hier Rezepte vorstelle, habe ich in Gedenken an sie einen Brief…
Grießklößchensuppe
Die freundliche Bloggerin, bei der es draußen nur Kännchen gibt, möchte am 12ten jeden Monats 12 Bilder vom Tag sehen. Dieser Bitte komme…
Linseneintopf mit Blutwurst
Manchmal reicht ein Topf aus, um darin sehr leckeres Essen zu kochen. Dieser eine Topf muss dabei nichts mit den alten Eintopfgerichten zu…
Gänseschmalz
Was machst du eigentlich den ganzen Tag?, will Frau Brüllen in jedem Monat am 5. wissen. Heute ist Samstag. Und damit genügend Zeit…
Fränkischer Karpfen gebacken
Fränkischer Karpfen kommt gebacken an Festtagen auf viele Tische. Allerdings gab es ihn bei uns nur ein einziges Mal am Heiligabend. Weil unser…
Leber nach Schäfers Art
Sagt einer bei uns im Dorf, dass er zum Schäfer geht, dann wandert er nicht aufs Feld zu den Schafen und ihrem Hirten,…
Bamberger Krautbraten
Zufällig fand ich im Kochbuch meiner Mutter ein Rezept für „Bamberger Krautbraten“. Weil ich mich gar nicht daran erinnern konnte, dass dieser jemals…
Was muss man auf dem Nürnberger Christkindlesmarkt unbedingt machen?
Was machst du eigentlich den ganzen Tag, oder kurz: WMDEDGT? fragt Frau Brüllen und ruft damit alle auf, ihren Tag zu beschreiben. Heute…
Fränkische Teigtaschen mit katholischem Bratwurstbrät
Wenn man an Nudeln denkt, denkt man an italienische Pasta, na gut, manchmal auch an schwäbische Maultaschen, die sind ja auch aus Nudelteig.…
Fränkischer Wirsing
Fränkischer Wirsing ist ein echt regionales Gemüse, jedenfalls so, wie er in Franken typischerweise zubereitet wird. Die Franken lieben ihren Wirsing. Er wird…
Spinat mit Ochsenaugen und Bratkartoffeln
Heute ist wieder der 12te und die nette Frau mit dem Kännchen ruft wieder alle auf, 12 Bilder vom Tag zu machen. Zu…
Tarte mit fränkischem Kürbis und Curry
Kürbisse gab es in der ursprünglichen fränkischen Küche eigentlich nicht, jedenfalls wurden sie höchst selten als Gerichte serviert. Man verwendete sie vorwiegend als…
Schniggerla
Damals, als das Fleisch noch rar und teuer war, verwerteten die Menschen wirklich alles vom Tier und aßen es auch – vom Schnäuzchen…
Butterbrote für Nikolai
Lieber Nikolai, heute ist Dein 25. Geburtstag – und damit Dein erster Geburtstag, der ohne Dich stattfindet. Eigentlich würde ich ja gern an…
Fränkische Winzersuppe
Da unser Vater aus Unterfranken stammte, fuhren unsere Eltern – selbstverständlich mit uns – gelegentlich zu den dort noch lebenden Großeltern. Die Fahrt…
Däubla mit Eierbrüh
Mit 12 Bildern den 12. eines Monats dokumentieren, dazu ruft die nette Frau mit dem Kännchen auf. Deswegen habe ich heute ein wirklich…
Fränkische Kompanieklöße
Ob die Kompanieklöße so heißen, weil sie für die Versorgung der einfachen Soldaten erfunden wurden? Zogen früher die Heere der Herrscher durch das…
