Dieses Monat beteilige ich zum ersten Mal an der Blogaktion kulinarische Weltreise von volkermampft. Da ich vor zwei Monaten für drei Wochen in Israel war und momentan öfter israelisch koche, beteilige ich mich gerne an dieser Aktion.

Jeden 12. eines Monats fragt die Frau, bei der es draußen nur Kännchen gibt, nach 12 Bildern unseres Tages. Link 12 von 12.

Heute kam die Nachricht, dass unsere in Israel gekauften Bilder fertig gerahmt sind. Hach. Schon beim Betrachten waren wir in Gedanken noch einmal dort und hatten Appetit auf israelisches Essen.

Vieles in dieser Küche ist ja von den Arabern inspiriert, so auch der Hummus, den wir bei unseren Gastgebern probieren durften.

Selbstverständlich ließen wir uns das Rezept geben:

Hummus

Zutaten:
250g Kicherebsen
1 TL Backnatron
270g helles Tahini (Sesampaste)
4 EL Zitronensaft
4 Knoblauchzehen, zerdrückt
1/1/2 TL Salz
100 ml eiskaltes Wasser

Zubereitung:
Die Kichererbsen gründlich waschen und mit der doppelten Menge Wasser über Nacht einweichen lassen.
Am nächsten Tag das Wasser abgießen und die Kichererbsen mit dem Natron in einem Topf etwa 3 Minuten erhitzen. Dann 1,5 Liter Wasser hinzugießen und 20 bis 40 Minuten kochen, bis die Kichererbsen weich sind und sich zerdrücken lassen. Zwischenzeitlich den Schaum abschöpfen. Danach die Kichererbsen abseihen und mit einem Stabmixer pürieren. Wenn dies zu aufwendig ist, kann auch fertig zubereitete Kichererbsen aus dem Glas oder der Dose verwenden.

Anschließend die Sesampaste, den Zitronensaft, den Knoblauch und das Salz hinzufügen und ebenfalls pürieren.

Zum Schluss das Eiswasser hinzugeben und mit einem Löffel verrühren, bis eine glatte und gleichmäßige Paste entstanden ist.

Den Hummus in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 1/2 Stunde im Kühlschrank stellen.

Der Hummus wird entweder mit Olivenöl, scharfer Paprika, gemahlenen Kreuzkümmel oder Petersilie gewürzt serviert.

Rezeptanleitung. Zum Herunterladen bitte anklicken.
Hummus pdf Rezeptanleitung

Hier findet Ihr noch weiter leckere israelische Rezepte:

Küchenlatein: Geröstete Auberginensuppe mit Ziegenfrischkäse

Britta von Backmaedchen 1967: Challah-jüdisches Zopfbrot

Tina von Küchenmomente: Baka mit Schoko-Nuss-Füllung (nach Ottolenghi)

zimtkringel: Gebackene Süßkartoffeln, Feigen und Ziegenkäse

Chili und Ciabatta: Kubaneh – jemenitisch-jüdisches Sabbat-Brot

Brittas Kochbuch: Ein Buch und ein kleines Buffet

Brittas Kochbuch: Freekeh-Salat mit Frühlingsgemüse

Brittas Kochbuch: Vegetarisch gefüllte Kibbeh

kohlenpottgourmet: Malabi mit Erdbeeren und Pistazien

Ronald von Fränkische Tapas: Israelische Gewürznüsse

Tina von Küchenmomente: Rugelach mit Aprikosen-Nuss-Füllung

Susanne von magentratzerl: Lazania

Michelle von The Road Most Traveled: Mandelkekse aus Israel

Sylvia von Brotwein: Tomate Gurke Salat – Rezept für israelischen Salat

Christian von SavoryLens: Sabich – Streetfood aus Israel

Simone von zimtkringel: gefüllte Paprika nach Erika und Ruth

Sylvia von Brotwein: Shawarma

Sylvia von Brotwein: Pita Brot – Fladenbrot Taschen zum Füllen

Volker von volkermampft: Aubergine mit Chermoula, Bulgur und Joghurt

Volker von volkermampft: Die israelischen Restaurants Simbiosa und Neni in Hamburg (21.06 > 18 Uhr)

Stefan – Gastbeitrag auf volkermampft: BEITRAGSTITEL (22.06 > 18 Uhr)

Volker von volkermampft: Buchrezension – Jerusalem: Das Kochbuch von Yotam Ottolenghi und Sami Tamimi (23.06 > 19 Uhr)

Volker von volkermampft: Hummus Kawarma – Lamm mit Zitronenmarinade (24.06 > 19 Uhr)

Ronald von Fränkische Tapas: Falafel

Ronald von Fränkische Tapas: Israelischer Crêpe