Das Thema im August der Blogaktion „kulinarische Weltreise“ von Volker mampft ist die peruanische Küche.
Erinnert ihr euch noch an das peruanische Lied „El cóndor pasa“ (der Kondor zieht vorbei)? Simon and Garfunkel übertrugen es 1970 ins Englische, es wurde bekannt und damals im Radio rauf und runter gespielt. Damals habe ich die Musik vor allem wegen der Panflöte sehr gerne gehört und war von der riesigen Flügelspannweite des Kondors fasziniert, die ja mehr als drei Meter überspannen kann. Auch das Volk der Inkas und deren Geschichte fesselte mich. Ich weiß noch, dass wir im Zoo einen gebührenden Abstand zu den Lamas halten sollten, da wir sonst von ihnen angespuckt werden können. Was Peruaner aber essen, wusste ich nicht. Erst durch das Thema von der kulinarischen Weltreise, habe ich mich dafür interessiert und beschäftigt.
Ich war recht erstaunt darüber, dass wir regelmäßig zwei peruanische Gerichte auftischen: Avocado mit Thunfisch und Frischkäse habe ich schon bei der Kulinarischen Weltreise vorgestellt. Das zweite ist Guacamole, ebenfalls ein Gericht mit Avocado, dass schnell und einfach zubereitet ist.

Guacamole

Avocado-Dip

Zutaten:
Eine reife Avocados (für zwei Personen)
1 Tomate
1 rote Zwiebel
1 EL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe
1 EL Naturjoghurt
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Die Avocado halbieren und den Kern entfernen. Mit einem Teelöffel das Mark der Avocado herausschälen, ohne dabei die Schale zu verletzen.

Mark der Avocado mit einem Löffel vorsichtig ausschälen

Jetzt die Tomate und die Zwiebel in sehr kleine Würfel schneiden und den Knoblauch zerdrücken. Alle Zutaten zusammen gut miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.