zu Gast bei
Unter der Rubrik „zu Gast bei“ stelle ich Lokale und Menschen vor, die ich auf meinen Touren besucht habe. Ich kann alle von…
Fränkisches Eis aus Jogurt mit Schwarzbeeren
Eis aus Jogurt mit Schwarzbeeren Es war eine goldene Zeit, als eine Eiskugel für zwanzig Pfennig zu haben war. Die Welt rauschte noch…
Kaltschale mit Beeren
Kaltschale mit Beeren: Der Sommer ist nicht nur die Zeit, in der das Freibad Kühle verspricht, sondern auch die Zeit leichter Gerichte. Ist…
Rührkuchen mit Holunder
Ein einfacher Rührkuchen mit Holunder, schnell gebacken und warm gegessen, kann eine ungeheure Kraft entfalten: Dann sitze ich wieder am Küchentisch bei der…
Fußmatten: Stille Helden des Alltags (Werbung)
Fußmatten. Das klingt erstmal so aufregend wie ein verregneter Wochentag in der Vorstadt. Aber halt! Bevor du wegklickst – wir sprechen hier von…
Spargel-Snacks fränkische Art
In vielen Gegenden von Franken bauen die Landwirte Spargel an. Der dafür nötige weiche Sandboden befindet sich beispielsweise auf der sogenannten Sandachse. Diese…
Nudeln mit Bärlauch
Für Nudeln mit Bärlauch stelle ich den Nudelteig selbst her, ganz so, wie meine Oma jeden Sonntag ihre Nudeln für die Vorsuppe zubereitet…
Thomas Binz: Kann Holz enthalten
Es sind nicht die Holzstücke mit ihren oft skurrilen Formen, die Thomas Binz zu seinen Figuren inspirieren, es ist eher andersherum: „Ich habe…
Fränkischer Sauerbraten mit Lebkuchensoße
Sauerbraten mit süßen Preiselbeeren ist ein echter Klassiker, und fränkischer Sauerbraten mit Lebkuchensoße eine Variation. Geht es um die korrekte Zubereitung, sind sich…
Blaue Zipfel
Blaue Zipfel sind eine echte fränkische Spezialität. Sie sind so sehr fränkisch, dass ich sie vorher gar nicht kannte. Für mich gehörten Bratwürste…
Fränkischer Eierlikör
Fränkischer Eierlikör ist eine echte Leckerei, und schmeckt in den kleinen Waffelbechern doppelt gut. Er erinnert mich an meine Großmutter, und auch daran,…
Manufaktur der feinen Noten
Entdeckungen in der der Manufaktur der feinen Noten Wie kleine weiße Sternchen ducken sich die unscheinbaren Gänseblümchen auf jeder Wiese. Kinder bücken sich…
Zwetschgenplootz – Fränkischer Zwetschgenkuchen
Jedes Jahr werden Anfang September die Zwetschgen reif – Zeit für Zwetschgenplootz. So wird fränkischer Zwetschgenkuchen genannt. Sind die Früchte ganz mit Streuseln…
Schwarzer Johannisbeerlikör
Weil Schwarzer Johannisbeerlikör lecker ist, ging ich heute morgen gleich nach dem Frühstück in den Garten. Dort warteten die schwarzen Johannisbeeren schon darauf,…
Backsteinkäse mit Musik
Backsteinkäse mit Musik oder auf gut Fränkisch: Baggschdakees midd Musigg. Dieser ist in Franken ein beliebtes Essen für all diejenigen, die nur einen…
„Alter Brunnen“ Marloffstein
Der Gasthof „Alter Brunnen“ in Marloffstein wird als Restaurant und Hotel in sechster Generation von der Familie Striegel geführt. Auf ihrer wöchentlich angepassten…
Rum-Tasting: Eine Reise durch die Karibik
Denke ich an eine Reise durch die Karibik, erwarte ich strahlenden Sonnenschein, warmes Badewetter an weißen Stränden und brausende Wellen. Leider sind aber…
Fränkische Forellen
Weil die Entscheidung so schwer fiel, liegen drei fränkische Forellen auf dem Tisch. Und eigentlich hätte jede von ihnen einen Preis für ihr…
Grüne Soße am Gründonnerstag
Gründonnerstag. Das ist der Donnerstag vor dem Osterfest, an dem in vielen Gegenden traditionell Spiegelei, Spinat und Pellkartoffeln aufgetischt werden. So auch in…
Faschingskrapfen mit Hiffenmark
In der Faschingszeit werden in Franken traditionelle Faschingskrapfen mit Hiffenmark gefüllt und gegessen. Dieser Brauch stammt aus dem Mittelalter. Weil nach der Faschingszeit…
