Fränkischer Wildschweinbraten
Früher lebten hier bei uns in den Wäldern eigentlich keine Wildschweine, sondern Feldhasen, Fasane, Rebhühner, Wildenten und Rehe. Deswegen wunderte ich mich, dass…
Eigschnittena – Eingeschnittene Klöße
Meine Mitbewohnerin und ich sitzen gemeinsam am Frühstückstisch und reden darüber, ob und was wir heute unternehmen wollen. Draußen scheint die Sonne, da…
Fränkische Schinkennudeln
Wenn es bei der Zubereitung von Essen schnell gehen muss, sind Schinkennudeln genau das richtige. Meine Mitbewohnerin und ich gehen gerne hinaus, genießen…
Blut- und Leberwürste
In den sechziger Jahren war es vielerorts noch üblich, dass sich die Menschen ein Schwein im Stall hielten, es großzogen, fütterten und im…
Bratwurstbrät
Solange wir Kinder waren, kannten wir zwar Bratwürste, aber kein Bratwurstbrät. Das habe ich erst kennengelernt, als ich in den Ferien auf dem…
Geschmorte Ochsenbäckchen
Geschmorte Ochsenbäckchen finde ich nur in wenigen Wirtschaften auf der Speisekarte. Woran das liegt? Keine Ahnung. Dabei sind sie doch geradezu prädestiniert: Sie…
