Leber nach Schäfers Art
Sagt einer bei uns im Dorf, dass er zum Schäfer geht, dann wandert er nicht aufs Feld zu den Schafen und ihrem Hirten,…
Bamberger Krautbraten
Zufällig fand ich im Kochbuch meiner Mutter ein Rezept für „Bamberger Krautbraten“. Weil ich mich gar nicht daran erinnern konnte, dass dieser jemals…
Glühwein mit Heidelbeeren
War es Wochenende – blieben wir zu Hause. Es gab weder Ausflüge mit den Eltern noch andere große Unternehmungen. Das war damals in…
Was muss man auf dem Nürnberger Christkindlesmarkt unbedingt machen?
Was machst du eigentlich den ganzen Tag, oder kurz: WMDEDGT? fragt Frau Brüllen und ruft damit alle auf, ihren Tag zu beschreiben. Heute…
Fränkische Teigtaschen mit katholischem Bratwurstbrät
Wenn man an Nudeln denkt, denkt man an italienische Pasta, na gut, manchmal auch an schwäbische Maultaschen, die sind ja auch aus Nudelteig.…
Spinat mit Ochsenaugen und Bratkartoffeln
Heute ist wieder der 12te und die nette Frau mit dem Kännchen ruft wieder alle auf, 12 Bilder vom Tag zu machen. Zu…
Schnitz
„Wenner a richdich guda Subbm machn wölld, donn müssder vorher Subbmknochn eikochn. Dess gibt erschd an richdich gudn Gschmock.“ Diesen Tipp gab mir…
Fränkische Kompanieklöße
Ob die Kompanieklöße so heißen, weil sie für die Versorgung der einfachen Soldaten erfunden wurden? Zogen früher die Heere der Herrscher durch das…
Blaukrautsalat mit Johannisbeeren
Rotkraut, Blaukraut, Rotkohl? Während dieser intensiv gefärbte Kohlkopf im Norden als Rotkohl bezeichnet wird, nennt man ihn in Mitteldeutschland Rotkraut und bei uns…
Selbstgemachte Bratwürste aus Rehfleisch
In Franken dreht sich vieles um die Wurst, genauer gesagt, um die Bratwurst. Es gibt alljährlich einen fränkischen Bratwurstgipfel, auf dem es Bratwürste…
Frankenburger
Meine Mitbewohnerin und ich staunten nicht schlecht, als wir auf einer Speisekarte in der Fränkischen Schweiz einen Frankenburger entdeckten. Wir wurden neugierig und…
Leberkäse aus der Fränkischen Schweiz
Die Franken mögens deftig. Das gilt nicht nur für die abendliche Brotzeit, sondern auch für das Frühstück: Hier ist der fränkische Leberkäse der…
Fränkische Badscherla
Fleischküchle aus dem Inneren der Bratwurst heißen in Franken Badscherla: Bei diesen wird das Bratwurstbrät zu einem Küchle geformt und in der Pfanne…
Drei im Weggla auf dem Nürnberger Christkindlesmarkt
Bei fünf Kindern war in den siebziger Jahren für unsere ingesamt siebenköpfige Familie ein Ausflug auf dem Nürnberger Christkindlesmarkt finanziell einfach nicht zu…
Fränkische Bratwürste mit Sauerkraut
Früher war in Franken einfach alles geregelt, wenn jemand starb: Je nachdem, wie eng die Menschen mit dem Toten verwandt waren, mussten sie…
Rawinzerla
Früher nutzte nicht nur meine Mutter den Garten rund ums Haus, sondern nach ihrem Tod auch meine Oma und ihre Schwester, galt es…
AufgeBasst! Fränkischer Abend
Fränkischer Abend mit fränkischer Musik, fränkischen Geschichten und fränkischen Tapas. Alles in Fränkisch und echt fränkisch. Endlich gibt es die fränkischen Tapas auch einmal…
Fränkische Krautwickerla
Wurde es Herbst, ließen wir Drachen steigen: Unser ältester Bruder bekam einen Drachen mit Bussard darauf, mein Zwillingsbruder und ich durften als Adjutanten…
Fränkischer Hasenbraten „Stollhosnbrodn“
Heute morgen klingelte der Nachbar und brachte drei frisch geschlachtete Stallhasen zu uns. Deshalb gibt es heute Hasenbraten, selbstverständlich auf Fränkisch. Ich zerlege…
