Seit wir fünf Brüder erwachsen sind und jeder seinen eigenen Weg geht, haben wir es in den vergangenen 15 Jahren noch nicht geschafft, dass alle tatsächlich an einem bestimmten Tag anwesend sind, auch wenn unser jährliches Treffen am Pfingstsonntag langsam zur Tradition wird.
Heuer an Pfingstsonntag haben wir uns also wieder getroffen, von fünf Brüdern waren immerhin vier anwesend. Wir haben gegrillt – und in diesem Jahr gab es neben den üblichen Verdächtigen, die so auf einem Grill liegen, für uns eine gegrillte Stadtwurst mit Käse, ganz wie wir sie früher von unserer Mutter bekamen.
Dieses Grillgericht entstand gewissermaßen aus der Not heraus: Grillten unsere Eltern mit Freunden, brauchten sie enorme Mengen an Fleisch und Bratwurst. Um Geld zu sparen, kaufte deswegen unsere Mutter für uns Kinder keine teuren Bratwürste, sondern besorgte Stadtwürste, die andernorts auch als Fleischwurst bezeichnet werden.

Fränkische Currywurst

Fränkische Stadtwurst, die außerhalb von Franken als Fleischwurst bezeichnet wird — Fränkische Stadtwurst

Sie halbierte die Würste horizontal: Eine Seite war flach, die andere rund und schnitt sie in etwa zehn Zentimeter lange Stücke.

Fränkische Stadtwurst vor dem Anbraten halbieren — Stadtwurst halbiert

Erst legte sie die Würste mit der runden Seite auf den Grill, waren sie knusprig, wurden sie gewendet und mit Scheibenkäse belegt.

Fränkische Currywurst wird auf Holzkohle gegrillt — Stadtwurst beidseitig grillen

Fränkische Currywurst mit Käse überbacken — Stadtwurst mit Scheibenkäse

Sobald dieser schön zerlaufen war, bekamen wir sie zu essen. Selbstverständlich waren wir damit nicht einverstanden und murrten herum. Wir wollten auch Bratwürste, so wie die Erwachsenen. Doch das half nichts. Wir bekamen gegrillte Stadtwurst mit Käse und Brot, durften alles mit Ketchup bekleckern.
Als wir uns in unserem Männerhaushalt später alleine versorgen mussten, haben wir uns wieder an die gegrillte Stadtwurst erinnert. Diese kam dann allerdings in die heiße Pfanne. Der Deckel sorgte dafür, dass der Käse besser schmelzen konnte. Bei uns Brüdern waren die Stadtwürstchen sehr beliebt: Sie waren billig und erforderten keinen großen Aufwand. Außerdem schmeckten sie uns auch aus der Pfanne, wenngleich wir zugeben mussten, dass sie gegrillt wesentlich besser waren.

Da sich die Mitbewohnerin zur Grillwurst auch Currysoße gewünscht hat, füge ich das Rezept einfach unten an.