Slow-Food zu Gast bei Kupfers Natursäfte
Dass Früchte so wachsen dürfen, wie sie wollen, kommt fast nur noch in privaten Gärten oder auf Streuobstwiesen vor, erklärt Angelika Dippacher. Dabei…
Fränkische Krautwickerla
Wurde es Herbst, ließen wir Drachen steigen: Unser ältester Bruder bekam einen Drachen mit Bussard darauf, mein Zwillingsbruder und ich durften als Adjutanten…
Franken meets Marokko
Die Mitbewohnerin und ich hatten ein Rezept bei einem Kochwettbewerb eingereicht und wurden tatsächlich ausgewählt. Natürlich haben wir ein typisch fränkisches Rezept ausgesucht,…
Fränkischer Hasenbraten „Stollhosnbrodn“
Heute morgen klingelte der Nachbar und brachte drei frisch geschlachtete Stallhasen zu uns. Deshalb gibt es heute Hasenbraten, selbstverständlich auf Fränkisch. Ich zerlege…
Krauttopf auf Fränkisch
Als meine Mitbewohnerin und ich vor einigen Jahren zusammenzogen und dafür die obere Etage und den Dachboden in meinem Elternhaus entrümpeln und die…
Oberfränkische Serviettklöß
Ohne die Klöße ist Franken fast undenkbar. Es gibt sogar ein Sprichwort, das sich auf diese Leib- und Magenspeise bezieht: Passiert etwas oft,…
Kloß mit Soß
Heute Abend fahren wir zur Feste Rosenberg nach Kronach. Dort wird die Komödie „Das Wirtshaus im Spessart“ von Wilhelm Hauff aufgeführt. Ich habe…
Gegrillter Saibling aus der Fränkischen Schweiz
Wie viele Fischteiche und Forellenzuchten es in Franken gibt, weiß wohl niemand ganz genau. Es sind Tausende… Die vielen Flüsse in der fränkischen…
Fränkisches Schwarzbeertörtchen
Es ist Juli, die Sonne scheint und hier bei uns in Franken sind die Schwarzbeeren, wie die Heidelbeeren bei uns genannt werden, reif.…
Fränkischer Salat mit Stadtwurst
War es im Sommer richtig heiß, suchten wir uns eher schattige Stellen zum Spielen aus: Unser Haus lag am Ortsrand und nicht weit…
Mit Bamberger Hörnchen nach Australien
Mein Abenteuer als Kinofilm oder: „Der Schatz der weißen Falken“. Weil ein Kinderfilm nicht nur in Franken, sondern sogar in Heroldsbach spielt, ging…
Fränkischer Blattsalat mit grünem Speck
Wenn uns die Patin unserer Mutter mit der Frage „Wollt ihr mal einen richtig guten Salat?“ zum Essen lud, wussten wir, dass sie…
Gerupfter – der fränkische Obazda
Was dem Bayern sein Obazda ist, ist für den Franken der Gerupfte. Allerdings gibt es zwischen beiden Käsesorten einen wesentlichen Unterschied: Während der…
Currywurst auf Fränkisch
Seit wir fünf Brüder erwachsen sind und jeder seinen eigenen Weg geht, haben wir es in den vergangenen 15 Jahren noch nicht geschafft,…
Zwetschgenbaames – das fränkische Carpaccio
Zwetschgenbaames ist ein sehr mageres Stück Rindfleisch, dass erst mit Gewürzen behandelt und anschließend bei niedriger Temperatur mit Zwetschgenholz geräuchert wird. Da das…
Kellerplatte auf einem fränkischen Keller
Wenn jemand zu dir sagt, dass er auf (und nicht in) den Keller geht, dann weißt du, dass du in Franken angekommen bist.…
Saure Lunge – ein fränkischer Klassiker
Ein alter fränkischer Klassiker sind saure Lüngchen, in der Stadt Hof sagen die Menschen Gschling dazu. Früher gab es sie oft und sie…
Gögerla zur Kommunion
Am weißen Sonntag 1972 gab es zum Festmahl der ersten heiligen Kommunion auch gebackenes Gögerla. Traditionell findet das Fest der ersten heiligen Kommunion…
Zieberleskes – nicht nur für Zieberla und Wiewerla
Ursprünglich wurde der Zieberleskes aus Rohmilch hergestellt, diese gibt es aber heutzutage – EU sei Dank – nicht mehr zu kaufen. Überhaupt gibt…
