- 250 Gramm Butter
- 100 Gramm Zucker
- 100 Gramm Holunderblütensirup
- 1 Teelöffel Vanillezucker
- 4 Stück Eier
- 400 Gramm Mehl
- 1 Packung Backpulver
- 6 Esslöffel Milch
Die Butter schmelzen, mit Zucker, Vanillezucker und Holunderblütensirup vermischen. Anschließend kommen die Eier dazu. Ist alles glatt verquirlt, wird das gesiebte Mehl mit dem Backpulver zum Teig gegeben und ebenfalls verrührt. Ist alles glatt, fällt der Teig schwer reißend vom Löffel. Anschließend kommt alles in die gut gefettete Rührkuchenform und in den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Backofen. Dort bäckt er ca. eine Stunde lang. Wer wissen will, ob der Kuchen fertig ist, steckt ein Holzstäbchen tief in den Teig. Bleibt dieser noch daran kleben, muss der Kuchen weiter backen. Erst wenn das Stäbchen trocken bleibt, oder wenn Krümel daran hängen, ist er fertig. Der Kuchen wird aus der Form gestürzt, und kann anschließend mit Puderzucker bestäubt oder einer Glasur verziert werden. Damit die feinen Holunderblüten auf dem Kuchen halten, bereite ich eine kleine Menge an Zitronenglasur zu. (Zwei Esslöffel Puderzucker mit wenig Zitronensaft zu einer mittelfesten Masse verrühren), verstreiche diese auf dem Kuchen und streue die Holunderblüten darüber.
